Шкаф шоковой заморозки
ШОК
| Кол-во полок |
Размер полки, мм |
Охлажд. Замор. °С |
Габариты мм |
V, кВатт. | Цена | Наличие |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 | 530х325 600х400 | +90+3 +3-18 |
850х890х2200 | 220/2,5 | Заказ |
Серия ШОК
| Кол-во полок |
Размер полки, мм |
Охлажд. Замор. °С |
Габариты мм |
V, кВатт. | Цена | Наличие |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 | 530х325 600х400 | +90+3 +3-18 |
800х890х1325 | 220 / 1,8 | ||
| 10 | 530х325 600х400 | +90+3 +3-18 |
800х890х1590 | 220 / 2,0 | ||
| 20 | 530х325 600х400 | +90+3 +3-18 |
850х890х2200 | 220 / 2,5 |
Серия CQF Cool.
| Кол-во полок | Размер полки, мм | Охлажд. Замор. °С | Габариты мм | V, кВатт. | Цена | Наличие |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 | 530х325 600х400 | +70+3 +3-18 |
800x800x930 | 220 | 2 225,00 у.е. | в наличии |
| 10 | 530х325 600х400 | +70+3 +3-18 |
800x800x1600 | 380 | 3 590,00 у.е. | в наличии |
| 13 | 530х325 600х400 | +70+3 +3-18 |
800x800x1750 | 380 | 4 752,00 у.е. | в наличии |
Серия DM и IS Ang.
| Кол-во полок | Размер полки, мм | Охлажд. Замор. °С | Габариты мм | V, кВатт. | Цена | Наличие |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 | 530х325 600х400 | +90+3 / +3-18 | 800x830x1750 | 380 / 3,2 | 5 929,00 у.е. | в наличии |
Статья по теме
В общественном питании всегда была проблема качественного сохранения готовых продуктов или полуфабрикатов в замороженном виде. Для этого производители пищевого оборудования спроектировали шкаф шоковой заморозки. Основные функции шкафа шоковой заморозки сводятся к следующему: первая охладить с +90+70 до +3 °С, вторая снизить с трех до -18 градусов по Цельсию в сердцевине заготовки. Но нужно обратить внимание, что имеются аппараты для гастрономических изделий, а есть еще установки для кондитерской промышленности, с более мощным агрегатом, этим же оборудованием воздействуют на свежую рыбу, мясо, птицу, пельмени, переработанные овощи и другие припасы. Также желательно отметить, что время замораживания зависит от загрузки, типа еды, и производительности хладоустановки.
Шкаф шоковой заморозки изготавливается полностью из нержавеющей стали, дверь глухая, уплотнительные резинки по контуру плотно удерживают внутренний климат. При нижней части расположен хладоагрегат на базе компрессора Aspera, благодаря которому динамичные вентиляторы энергично разгоняют холодный поток воздуха по всему объему шкафа. Управление оборудованием электромеханическое или цифровое с возможностью программирования, поэтому можно заготавливать провизию по должным параметрам.
