Печи ротационные электрические
Серия Ротор
| Модель | К-во прот/размеры противней | Расст. между против. мм | Габариты мм | V/кВатт. | Вес кг | Цена | Скидка | Состояние |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Мини | 18/600х400 | 79 | 1120×1600×2450 | 380 / 23,0 | 1150 | 14 845 у.е. | заказ | |
| Медио | 18/600х800/900 | 88 | 1420х1600х2450 | 380 / 47,0 | 1500 | 19 117 у.е. | заказ | |
| Супер | 18/800х1000 | 88 | 1920х2400х2830 | 380 / 77,0 | 1700 | 20 917 у.е. | заказ |
Серия Шеф
| Модель | К-во прот/размеры противней | Расст. между против. мм | Габариты мм | V/кВатт. | Вес кг | Цена | Скидка | Состояние |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 60.40 | 18/600х400 | 90 | 1310х1240х2300 | 380 / 28,0 | 1100 | 15 762 у.е. | заказ | |
| 60.80 | 18/600х800 | 90 | 1440х1370х2540 | 380 / 43,0 | 1400 | 19 812 у.е. | заказ | |
| 80.100 | 18/800х1000 | 90 | 1725х1650х2590 | 380 / 56,5 | 1650 | 22 068 у.е. | зака |
Серия COMET
| Модель | К-во прот/размеры противней | Расст. между против. мм | Габариты мм | V/кВатт. | Вес кг | Цена | Скидка | Состояние |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Comet 075.4 | 16/600х400 | 90 | 1250х1360х2420 | 380 / 28,0 | 1200 | запрос | ||
| Comet 075.8 | 16/580х780 | 84 | 1580х1580х2300 | 380 / 40,8 | 1500 | запрос | ||
| Comet 1.8 | 20/580х780 | 84 | 1580х1580х2610 | 380 / 53,0 | 1650 | запрос | ||
| Comet 1.10 | 20/580х980 | 84 | 1780х1780х2610 | 380 / 69,5 | 1800 | запрос |
СТАТЬЯ ПО ТЕМЕ
В каждой пекарне объемом не менее 1000 кг за смену обычно применяется какое-нибудь тепловое оборудование для выпечки хлебобулочных изделий. Мастер Технологий предлагает применять печи ротационные электрические немецкого, итальянского или отечественного производства. Все печи ротационные электрические похожи между собой, но есть важные различия, воздействующие на стоимость печи, соответственно и на качество получаемых продуктов. Германские промышленные электропечи WACHTEL изготовлены с прицелом на долговременную эксплуатацию сроком двадцать лет, пиренейские, французские и российские служат от силы 7 зим, они конечно дешевле. Печи ротационные электрические Вахтель имеют сварную выпечную камеру, стенка толщиной 2 мм, основание около 0,8 см, все из н/стали. Конкуренты также из идентичного материала, но печная капсула тоньше в два раза и не цельная, стягивается болтами, щели промазываются герметиком. Со временем швы теряют плотность, происходит утечка тепла, а это уже существенные изъяны, потери для предприятия. Основное отличие это эффективный парогенератор с отдачей 20 л в минуту у дюссельдорфских аналогов, остальные электроустановки не более 8-10 литров. Оперативное удаление пара присуще опять же немцам, другие тут отстают, а это уже влияет на формирование хрустящей корочки. Рассчитанная скорость циркулярного вентилятора 1420 оборотах за 60 секунд обеспечивает движение насыщенного воздуха по всему шкафу, что положительно отражается на результате. Тогда как иное электрооборудование обладает стандартными крыльчатками, их можно отнести к промышленным электроаппаратам конвекционного типа. При выборе оборудования нужно взвесить за и против, а уже только потом принимать окончательное решение.
